Doce de leite é uma delícia. Meu primo Júnior me disse agora há pouco que, se colocar ele para congelar, fica mais gostoso ainda. Nunca tinha tido essa idéia. Mas então, segue aí uma receita. De doce de leite. Porque além do gosto, a cor é linda. Tem cor de certas peles.
Doce de leite cremoso
Ingredientes:
2 litros de leite; 4 xícaras de açúcar (750g).
Modo de Preparo:
Coloque o leite e o açúcar numa panela grande de fundo largo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos). Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos). Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco. DICA: Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar. Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.
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